В начале 20-го века штат Колорадо, наряду с Калифорнией был основным сахаропроизводящим регионом США. В штате действовало почти два десятка сахарных заводов, расположенных в городках Greeley, Fort Collins, Eaton, Fort Morgan, Loveland, Grand Junction, Windsor, Longmont, Johnstown и другие. В этом же штате была основана Ассоциация технологов сахарной свеклы , офис которой до сих пор находится в Денвере, столице штата.
Огромный вклад в развитие сырьевой зоны Колорадо внесли, кстати, российские немцы, эмигрировавшие из России в начале 1900-х. Именно они, привыкшие к волжским просторам, стали первопроходцами в применении передовых на тот момент методов выращивания сахарной свеклы на обширных территориях в штате.
Однако во второй половине 20-го века сахарные заводы штата, в основном принадлежавшие компании Great Western Sugar, начали терять свои позиции. Главную роль здесь сыграли нехватка вода для орошения, нехватка дешевого труда и рыночная ситуация в целом.
Негативные факторы в сахарной отрасли в Колорадо еще более обострились в конце 1990-х -начале 2000-х. Конкуренция со стороны тростникового сахара, кукурузного сиропа и подсластителей привела к снижению цен на свекловичный сахар, а соответственно, и на сахарную свеклу. Фермеры начали отказываться от выращивания свеклы, поскольку заводы не могли компенсировать их затраты. Процесс закрытия сахарных заводов, начавшийся еще в 1990-х, приобрел драматические черты в начале 2000-х. За короткий срок в штате закрылись или были перепрофилированы практически все предприятия отрасли.
Сейчас в Колорадо только один завод, в Форт-Моргане. Последний сезон в 2016г отработал еще один ближайший завод- Торрингтон в соседнем штате Небраска, собственники которого уже объявили о его закрытии.
Вслед за сахарными заводами штат покинули и компании, обслуживающие сахарную отрасль, в частности штат покинула одна из известных инжиниринговых компаний США, работающая для сахарной индустрии — Valley Engineering, ныне VEI Global. Теперь их центральный офис находится в Фарго, Северная Дакота, вокруг которого, включая соседние Мичиган и Миннесоту, сейчас сосредоточена свеклосахарная отрасль Америки.